Juice er sukkerholdig og næringsrig, hvilket gør den til et nemt mål for skimmelsvamp og bakterier. Når juice først er lukket inde i en flaske, kan enhver kontakt med luft, støv og bakterier føre til forgiftning. Forseglingen fungerer som en fysisk barriere mod disse trusler. Hvis man efterlader en flaske uforseglet, kan støv eller luft indeholde forgiftningsfremkaldende organismer, og væsken bliver farlig at drikke. Dette er især vigtigt for ikke-pasteuriseret eller koldpresset juice, da der er stor afhængighed af intakte forseglinger for at holde niveauet af mikroorganismer på et sikkert niveau.
Friskhed påvirker forbrugerens valg markant, når det gælder juice. Oxidation sker, når juice udsættes for luft. Dette nedbryder næringsstoffer i juice, såsom vitamin C, og nedsætter juice'ernes ernæringsmæssige værdi. Det ændrer også juice'ens farve og smag. For eksempel kan æblejuice blive brune, og citrusjuicer kan blive bitre. Ved korrekt at forsegle beholdere holdes luft ude, hvilket betydeligt nedsætter oxidationshastigheden. Dette gør det muligt for juice at bevare sin klare farve, friske smag og ernæringsmæssige værdi i en længere periode, hvilket sikrer, at forbrugeren får den bedst mulige værdi for pengene hver gang beholderen åbnes.
Flaskejuice kan få lækkageproblemer, hvis beholderne ikke er tæt nok lukkede. Juice kan løbe ud under opbevaring og transport, især hvis de lukkede beholdere rystes, kippes eller stables. Når juiceflasker er dårligt forseglet, kan de lække, og beskadigede emballagekasser, andre produkter i forsendelsen samt opbevaringsområder kan komme til at stå i den udgydede juice. Lækager resulterer også i spild – forbrugere kan modtage flasker med mindre juice, end de har bestilt, hvilket skader deres tillid til juicemærket. For detailhandlere kan udgået juice bevirke pletter på hylder og kræve ekstra rengøringsarbejde. Disse driftsomkostninger er unødige og kan afhjælpes med bedre lættætte beholdere. Korrekt forsegling kan eliminere disse problemer og sikre, at juicen forbliver sikkert inde i beholderne, indtil den er klar til forsendelse.
Både producenter og detailhandlere skal vide, hvor længe et produkt forbliver salgbart og drikkeligt. Som nævnt holder passende lukning dårlig blanding og saftforurening på afstand. Desuden fyldes og lukkes nogle safter i et beskyttet miljø, hvilket kaldes modificeret atmosfæreemballage (MAP). Under MAP-processen udskiftes luften inde i flasken med inerte gasser, der bremser ranciditet, som f.eks. kvælstof. De særlige lukningsteknikker sikrer, at den lukkede flaske bevarer det beskyttede atmosfæremiljø og dermed bevares saften. Uden speciel lukning vil de inerte gasser undslippe flasken, og luft vil trænge ind igen, hvilket betydeligt reducerer holdbarheden af saften. Når produkter går til spilde, resulterer det i tabte salgsmuligheder for detailhandlere og økonomiske tab for producenter. Derfor er holdbarhedshåndtering i saftproduktion så vigtig.
Alle lande og regioner, hvor juice produceres, har regler, der er tiltænkt at beskytte offentligheden, når det gælder fødevarer og drikkevarer, herunder juice. En af reglerne er, at juiceprodukter skal pakkes på en måde, så emballagen er helt forseglet og beskytter indholdet mod ydre påvirkninger. Lovligt kræves det, at der anvendes forseglede emballager. Hvis reglerne ikke overholdes, kan bøder, mistede licenser og endda retssager være konsekvensen. Licensproblemer og retssager er alvorlige, da de medfører en krise i offentligheden og tager lang tid at genskabe tillid efter et produkttilbagekald. Efter et produkttilbagekald er formålet med den forseglede emballage at beskytte indholdet samt producenten mod de juridiske konsekvenser af et usikkert produkt. Korrekt forseglning viser producentens engagement i produktsikkerhed som en service over for kunderne.
EN
