Шүүс нь чихэрлэг, эрдэс ба витамин ихтэй тул мууруу, бактерийн үржих орчин үүсгэдэг. Шүүсийг саванд хийсний дараа агаар, тоос, бактерийн өртөлт нь гэмтэл үүсгэж болзошгүй. Бичил биетгээс хамгаалах нь эдгээрээс сэргийлэх физик хязгаар болдог. Хэрэв хэн нэгэн савыг таглахгүй үлдээвэл, агаар эсвэл тоосны аль нэг нь гэмтэл үүсгэгч биет агуулж болох бөгөөд ийм шингэнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд аюултай болно. Энэ нь пастершрээгүй эсвэл хүйтэн шахсан шүүсний хувьд хамгийн чухал учир нь бичил биетийн түвшинг аюулгүй түвшинд хадгалахад таг бүрэн бүтэн байхад ихээхэн хамаардаг.
Шүүсний хувьд шинэ байдал нь хэрэглэгчийн сонголтонд ихээхэн нөлөөлдөг. Шүүс агаарт өртөх үед исэлдэлт явагддаг. Энэ нь С аминдэм зэрэг шүүсний тэжээлийн бодисуудыг задалдаг бөгөөд шүүсний тэжээлийн үнэ цэнийг бууруулдаг. Мөн шүүсний өнгө болон амтыг өөрчилдөг. Жишээлбэл, газрын доогуур жимсний шүүс шарлан, лимоны шүүс горьдоно. Савыг сайн таглах нь агаарыг гадна талд үлдээж, исэлдэлтийг хамгийн ихээр удашруулдаг. Энэ нь шүүсний амт, өнгө, тэжээлийн үнэ цэнийг илүү урт хугацаанд хадгалах боломжийг олгох бөгөөд хэрэглэгч савыг нээх бүрт мөнгөний өртгийг бүрэн хүлээн авах боломжийг хангана.
Шилэн савыг сайн таглаагүй тохиолдолд шүүсний сав баглах хэрэгсэл уус нойролдох асуудалд орох боломжтой. Савыг тагласаны дараа ч хадгалалт ба зөөвөрлөлтийн үеэр савыг хөдөлгөх, налуулах эсвэл давхарлах үед шүүс уурших магадлалтай. Хэрэв шилэн савыг муу тагласан бол шүүс уурсан, боодолны хайрцаг гэмтэх, бусад бараа, хадгалалтын газар шүүсээр бохирдох боломжтой. Уурсын нөхцөл шинжилгээ нь хаягдалд хүргэдэг—хэрэглэгчид захидалсан хэмжээнээс бага шүүстэй шил авах магадлал бий, ингэснээр шүүсний брендэд итгэл найдвар алдагдана. Худалдаачдын хувьд уурсан шүүс нь цэргийг туяаж, нэмэлт цэвэрлэх ажил шаарддаг. Эдгээр нэмэлт үйл ажиллагааны зардал нь зайлшгүй бус бөгөөд шилний таглах системийг сайжруулснаар арилгаж болно. Зохистой таглалт эдгээр бүх асуудлыг шийдвэрлэж, шүүсийг хүргэлтэнд бэлэн болтол саванд нь аюулгүй хадгална.
Үйлдвэрлэгч болон худалдааны байгууллагууд бүтээгдэхүүн хэдий хугацаанд худалдаатай байх, хэрэглэж болох хугацааг мэдэх шаардлагатай. Дээрхийн дагуу, тохиромжтой боодол нь гажих, сүүн шүүсний бохирдолоос сэргийлдэг. Үүнээс гадна зарим шүүсийг хамгаалагдсан орчинд дүүргэж, боодол хийдэг бөгөөд үүнийг өөрчлөгдсөн агаарын орчны боодол (MAP) гэж нэрлэдэг. MAP процессын үеэр шилэн багцанд агаарын оронд гажилтыг удаашруулдаг инерт хий, жишээ нь азотоор солих болно. Тусгай боодлын арга техник нь боодолтой шилэн багц дахь хамгаалагдсан агаарын орчныг хадгалж, шүүсийг хадгалалтын хугацаанд нь хадгалж чаддаг. Тусгай боодолгүйгээр инерт хий алга болох бөгөөд агаар дахин орох нь шүүсний хадгалалтын хугацааг ихэд богиносгодог. Бүтээгдэхүүн гажих үед худалдааны байгууллагууд боломжийг алдаж, үйлдвэрлэгчидэд сөнөөгөөр төгсдөг. Иймээс шүүс үйлдвэрлэлд хадгалалтын хугацааг зөв удирдах нь маш чухал.
Шүүсийг үйлдвэрлэдэг бүх орнууд болон бүс нутгуудад хоол, ундаа, түүн дотор шүүсийг хамгаалах зорилгоор ерөнхийд нь хэрэглэгчийг хамгаалах зорилготой дүрэм журмыг боловсруулсан байдаг. Эдгээр дүрмийн нэг нь шүүсний бүтээгдэхүүнийг баглах савыг бүрэн таг байлгах ёстой бөгөөд ингэснээр багц савалт нь гадны орчноос агуулагдахууныг хамгаалж чаддаг. Хуулиар таг битгий байх ёстой гэж шаарддаг. Дүрэмд нийцэхгүй тохиолдолд торгууль, лицензийг хугалах, мөн хариуцлагын хэргүүд болох эрсдэлтэй. Лидензийг хугалах, хариуцлагын хэргүүд нь бүтээгдэхүүнийг буцаан авсны дараа нийтлэл цахим болон хэвлэлийн муу талын мэдээлэл гарч итгэл найдвар алдагдах, сэргээн буцааж авахад удаан хугацаа шаардлагатай тул ихээхэн хохирол учруулдаг. Бүтээгдэхүүнийг буцаан авсны дараа таг битгий байх нь агуулагдахууныг хамгаалахас гадна хамгаалалтгүй бүтээгдэхүүний хуулийн хариуцлагын асуудлаас үйлдвэрлэгчийг хамгаална. Зөв таг битгий болгох нь үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаарх үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх хариуцлагатай хандлага болно.
EN
