Şîrê dijwar û bi awayekî zêde tije ji xwediyên besînkirin e, ku ew hedefekî hêsan dide qelew û bakteriyan. Piştî ku şîr li ser botelekê hat girtin, her axiftin bi hewa, gulê, û bakteriyan dikare çûn re. Kontrolkirina kontamînasyon wekî barîyek fîzîkî dijî van tehdîdan digire. Heke kesek botelekê ve nehatibe, her gul an hewa dikarin tê de organîzmên vekirî bigirin, û mayî dibe alîkarî bo xwarinê. Ev pir girîng e ji bo şîrên ku nayên pasteryze kirin an jî şîrên ku bi sar hatine preskirin, ji ber ku li ser mihirrêka tamirnekirî vedihêvin da ku hêjmara van mîkroorganîzman bi ewle bin.
نوهخێنی بە شێوەیەکی زۆر سەرەکی لەسەر هەڵبژاردنی مامۆستا دەگۆڕێت کاتێک سەبارەت بە شیرە دێت. ئۆکسید کردن ڕوودەدات کاتێک شیرە بە هەوا دەکەوێتەوە. ئەمەش ناوبانگی شیرە وەک ڤیتامین C دەکاتەوە و بەهای تەغذیایی شیرە دەکەوێتەوە. هەروەها ڕەنگ و تامی شیرە دەگۆڕێت. بۆ نمونە، شیرە سیبە مرچی دەبێتە قورس، و شیرە پرتقالییەکان ترش دەبن. داخستنی دروستی کانتینەرەکان هەوا دەردەخات و ئۆکسید کردن بە شێوەیەکی زۆر دوا دەکات. ئەمەش شیرە دەخات بە باشترین شێوە ڕەنگی تازە، تامی تازە و بەهای تەغذیایی خۆی بۆ ماوەیەکی درێژ تێدا بمێنێت، کە ئەنجامەکەی ئەوەیە مامۆستا هەموو جارێک کە کانتینەرەکە دەکاتەوە باشترین بەهای پارەکەی بەدەست بهێنێت.
ئەگەر شیشهکان بە باشی داخراو نەبن، شیرەی شیشهکراو دەتوانێت کێشەی تێکچوونی هەبێت. شیرە دەتوانێت لە ماوەی ناوپەیوەندی و هەنگاوکردن تێک بچێت، بە تایبەتی ئەگەر شیشهکانی داخراو بچن، شکاون یان لابرێن. کاتێک شیشهکانی شیرە بە باشی داخراو نەبن، شیرە تێک دەچێت، و جۆڵە پاکەکانی خراپدەبن، بارەکانی تری ناردن، و شوێنەکانی ناوپەیوەندی دەکەونە شیرەی تێکچوو. تێکچوون هەروەها دەبێتە هۆی وێرانبوون—بڕیوارەکان دەتوانن شیشهکان بەشێوەیەک بگرن کە شیرەی کەمتر لەوەی کڕیویان هەیە، ئەمەش بڕیناسیارییان بەرامبەر مارکی شیرە دەکاتەوە. بۆ فرۆشیاران، شیرەی تێکچوو دەتوانێت شوێنەکان بخوڵێنێت و پاککردنەوەی زیاتر پێویست بکات. ئەم خەرجی کاراگرییانە بێوایە و دەتوانرێت بە شیشهکانی باشتری داخراو چارەسەر بکرێت. داخستنی باش دەتوانێت ئەم کێشانە بسڕێتەوە و شیرە بپارێزێت تا کاتێک داواکراوە بۆ ناردن.
هەر دوو تولیدکەر و فرۆشیار پێویستە بزانن کە ئەو کاڵایە چەند کات دەتوانێت بفروشرێت و بخورێت. وەک لەسەریدا وترا، داخشاندنی گونجاو دەتوانێت شێوازبوون و تەلیسکاندنی شیرە جووس دابخاتەوە. زیاتر، هەندێک جووس لە فرۆکەیەکی پاراستراودا داخراوە و داخشاندراوە، کە پاراستنی دۆخی دیوارەکان ناوە. لە ماوەی پرۆسەی مەپ، هەوای ناو شیشهکە بە گازی ناوخۆیی کەم خراببووەوە وەک نایترۆجین دەگۆڕدرێت. تەکنیکە داخشاندنی تایبەتی تامین دەکات کە شیشهی داخشاندراو دۆخی پاراستراوەکە بپارێزێت و جووسەکە بپارێزێت. بەبێ داخشاندنی تایبەت، گازە ناوخۆییەکان دەردەچن و هەوا دووبارە دەهاتە ناو، کە بە شێوەیەکی زۆر کاتی بەردەوامبوونی جووس کەم دەکاتەوە. کاتێک کاڵاکان شێوادەبن، دەبێتە هۆی دەستدان لە دەستپێکردنی فرۆشتن بۆ فرۆشیار و زیان بۆ تولیدکەر. بۆیە پاراستنی کاتی بەردەوامبوونی تولید جووس زۆر گرنگە.
هەموو وڵات و ناوچەکان کە شیرە دروست دەکەن، ڕێگولەییان هەیە بۆ پاراستنی گشتی لەسەر خواردن و خواردنەوەکان، کە شیرەش لەخۆ دەگرێت. یەکێک لەم ڕێگولەیانە ئەوەیە کە شیرەکان پێویستە بە شێوەیەک بچیتە ناو بستن کە بستنەکە تەواو ببێتەوە و لە ناوەوەیەوە بپارێزێت لە دەرەوە. بە شێوەی قانوونی پێویستە بستنی داخراو بەکاربهێنرێت. کاتێک ڕێگولەییەکان جێبەجێ نەکران، دانانی نرخ، داخستنی لايسەنس، و تاکوو دادگاییەکان دەتوانن ڕووبدەن. لايسەنس و دادگاییەکان زۆر گرنگن چونکە کrizی ڕابەردانی گشتی دروست دەکەن و ماوەیەکی درێژ دەوێت بۆ گەڕانەوە دووبارە بۆ داناوەندی دوای گەڕاندنەوەی بەرهەمەکە. دوای گەڕاندنەوەی بەرهەمەکە، بستنی داخراو مەبەستی پاراستنی ناوەوەیە، وەک هەڵبەستی سازکار لە چالاکی قانوونی بەرهەمێکی نادروست. بستنی ڕاستەقینە نیشانەی دوکترینی سازکارە لەسەر سەلامەتی بەرهەم بەمەبەستی خزمەتگوزاری بە مشترییەکان.
EN
