מיץ הוא סוכרי ועשיר בחומרים מזינים, מה שהופך אותו למטרה קלה להיווצרות עובש וחיידקים. לאחר שהמיץ אטום בבקבוק, כל חשיפה לאוויר, אבק וחיידקים עלולה להוביל לקלקול. סינון זיהום משמש כמחסום פיזי לאיומים אלה. אם מישהו ישאיר בקבוק פתוח, כל אבק או אוויר עלולים להכיל אורגניזמים מקלקלים, והנוזל יהיה מסוכן לצריכה. זה חשוב ביותר עבור מיץ לא מפוסטר או מכבישה קרה, מכיוון שיש תלות רבה באטמים שלמים כדי לשמור על רמות בטוחות של מיקרואורגניזמים אלה.
הטריות משפיעה רבות על בחירת הצרכן כשמדובר במשקה יין. חמצון מתרחש כאשר המשקה נחשף לאוויר. תהליך זה פוגע בחומרי התזונה של המשקה, כמו ויטמין C, ופוגע בערכה התזונתי של המשקה. בנוסף, הוא משנה את צבעו ואת טעמו של המשקה. למשל, מיץ תפוחים עלול להפוך לצהוב-חום, ומיצי הцитrus עלולים להפוך למרירים. סגירה נכונה של המיכלים שומרת על האוויר בחוץ ומאטת בצורה משמעותית את תהליך החמצון. בכך ניתן לשמור טוב יותר על הצבע הבהיר, הטעם התازר והערך התזונתי של המיצים למשך חיי מדף ארוכים יותר, ומבטיחה לצרכנים את הערך הטוב ביותר עבור הכסף שלהם בכל פעם שהם פותחים את המיכל.
מיץ בבקבוקים עלול להיתקל בבעיות דליפה אם המיכלים אינם אטומים מספיק היטב. מיץ עלול לדלוף במהלך האחסון וההובלה, במיוחד אם המיכלים האטומים מטלטלים, מוטים או מוערמים. כאשר בקבוקי מיץ אטומים בצורה גרועה, הם דולפים, וקופסאות אריזה פגומות, מוצרים אחרים במשלוח ואזורי אחסון עלולים להיחשף למיץ שנשפך. דליפה מובילה גם לבזבוז - צרכנים עלולים לקבל בקבוקים עם פחות מיץ ממה שהזמינו, מה שפוגע באמון שלהם במותג המיץ. עבור קמעונאים, מיץ שדלף עלול להכתים מדפים ולדרוש עבודות ניקוי נוספות. עלויות תפעול אלו מיותרות וניתן לתקן אותן באמצעות מיכלים אטומים יותר לדליפות. איטום נכון יכול לבטל בעיות אלו ולשמור על המיץ מאוחסן בבטחה במיכלים עד שהוא מוכן למשלוח.
יצרנים וקמעונאים צריכים לדעת כמה זמן המוצר נשאר ניתן למוכן ולצריכה. כפי שנאמר, איטום מתאים מונע התפיחות והזיהום של המיץ. יתר על כן, חלק מהמיצים ממולאים ואוטמים בסביבה محمית, מה שנקרא אריזת אטמוספירה משופנת (MAP). בתהליך MAP, האוויר בתוך הבקבוק מוחלף בגazy חסרי פעילות שמאטים את תהליך ההתפיחה, כמו חנקן. טכניקות האיטום המיוחדות מבטיחות שהבקבוק האטום ישמר את האטמוספירה המוגנת, וימשיך לשמר את המיץ. ללא איטום מיוחד, הגazy החסרי פעילות יברחו מהבקבוק והאוויר ייכנס מחדש, מה שיקטין בצורה משמעותית את תוחלת החיים של המיץ. כשמוצרים מתפיחים, זה גורם לאיבוד הזדמנויות מכירה לקמעונאים ולאיבודים ליצרנים. Вот למה ניהול תוחלת חיים בייצור מיץ הוא כל כך חשוב.
כל המדינות והאזורים שבהם מייצרים מיץ מחזיקים בתקנות המיועדות להגן על הציבור בכל מה שקשורה למזון ולמשקאות, כולל מיץ. אחת הדרישות היא שמוצרי מיץ יארזו בדרך בה החבילה סגורה לגמרי ומספקת הגנה על התוכן מפני גורמים חיצוניים. חוקי적으로 נדרשת חבילה סגורה. כאשר לא מתקיימות הדרישות, עונשים, רישיונות ואפילו תביעות משפטיות עשויות להתרחש. רישיונות ותביעות משפטיות הן מכה גדולה כיוון שהן גורמות לביקורת ציבורית ודורשות זמן רב להחזיר את האמון לאחר משיכת מוצר. לאחר משיכת מוצר, החבילה הסגורה אמורה להגן על התוכן, כמו גם על היצרנים מההשלכות המשפטיות של מוצר שאינו מאובטח. איטום נכון מדגים את המחויבות של היצרנים לבטיחות המוצר כחלק מהשירות ללקוחות.
EN
