Quando si sceglie una bottiglia di plastica per la conservazione degli alimenti, la prima cosa da fare è controllare il codice di identificazione del materiale. Questi codici sono racchiusi in un triangolo di frecce con un numero da 1 a 7. Ad esempio, il codice 2 (HDPE) è comunemente utilizzato per contenitori di latte e detersivi. È adatto anche per conservare alimenti secchi come riso o farina grazie alla sua buona resistenza chimica e bassa permeabilità. Il codice 5 (PP) è ancora migliore per il contatto con gli alimenti poiché resiste a temperature più elevate (circa 160°C) e non rilascia facilmente sostanze nocive; è quindi ideale per alimenti secchi e liquidi come olio da cucina o salse. Infine, evitare il codice 3 (PVC), che può rilasciare plastificanti a contatto con cibi caldi o oli, rappresentando un rischio per la salute.
Per valutare l'efficacia di un contenitore nel garantire una chiusura ermetica, considera quanto bene impedisce all'umidità di penetrare o al cibo di deteriorarsi. Un test di base consiste nell'osservare se il contenitore è dotato di un tappo a vite. Un contenitore ben progettato crea una chiusura ermetica e permette di effettuare ulteriori verifiche. Avvita il coperchio e premi leggermente sul contenitore pieno. Se senti un suono di "aspirazione" o se il contenitore oppone resistenza alla pressione mentre avviti il tappo, questo è un buon indicatore dell'efficacia della chiusura. I design con guarnizioni interne in gomma e bordi in silicone aumentano il livello di tenuta. Presta attenzione ai modelli che includono guarnizioni o silicone, poiché si adattano autonomamente a riempire eventuali spazi vuoti. Tra i design a chiusura sicura rientrano i tappi a scomparsa con chiusura a scatto. Questi sistemi migliorano la praticità nel conservare alimenti liquidi, consentendo di immagazzinarli sotto pressione o di trasportarli in sicurezza, riducendo il rischio di fuoriuscite.
La trasparenza e lo spessore della bottiglia influiscono sull'usabilità, la durata e la praticità. Le opzioni trasparenti o semi-trasparenti permettono di verificare la quantità di cibo presente e il suo grado di freschezza senza aprire il coperchio, risultando più comode. Le bottiglie opache o colorate sono invece più adatte per conservare spezie o oli da cucina, poiché proteggono questi prodotti dalla luce solare. Le bottiglie più spesse sono meno soggette a crepe o deformazioni causate da bruschi cambiamenti di temperatura e hanno maggiori probabilità di resistere a urti minori. Al contrario, le bottiglie sottili possono rappresentare un rischio di contaminazione alimentare se la plastica si incrina, poiché le crepe e i tagli non sono facilmente visibili.
Indipendentemente dalla forma, materiale o progettazione del serbatoio che si utilizza, è necessario verificare che la plastica rispetti gli standard di sicurezza. Tali standard possono essere definiti a livello regionale, come nel caso dell'FDA negli Stati Uniti, del marchio CE nell'Unione Europea per i materiali a contatto con alimenti, oppure di altri standard nazionali. Assicurarsi che sul contenitore sia presente un'etichetta o certificazione che attesti la conformità agli standard EN o ad altri standard nazionali equivalenti. Ciò significa che la plastica è stata sottoposta a test per garantire che non rilascerà sostanze nocive, come il BPA o i ftalati, negli alimenti, anche in condizioni di stoccaggio di liquidi caldi o a contatto con cibi acidi. Non utilizzare contenitori in plastica senza etichetta per alimenti, specialmente quelli precedentemente usati per immagazzinare prodotti detergenti o sostanze chimiche industriali, poiché potrebbero comportare rischi di contaminazione alimentare pericolosa.
Considerando le specifiche esigenze di conservazione che desideri soddisfare, è importante scegliere la dimensione e la forma corretta della bottiglia di plastica. Per uso domestico, contenitori di piccole e medie dimensioni (da 500 ml a 2 L) possono essere utilizzati per conservare spezie, salse e snack, poiché sono facili da maneggiare e meno ingombranti quando vengono riposti in frigorifero o nella dispensa; mentre contenitori più grandi (3 L e oltre) sono adatti per conservare grandi quantità di riso, pasta e farina. Assicurati semplicemente che il contenitore abbia un'apertura larga se desideri poter prelevare facilmente il contenuto. Anche la forma della bottiglia è importante: puoi utilizzare bottiglie con collo stretto per i liquidi, per evitare versamenti durante il versamento, e bottiglie con collo largo per gli alimenti secchi che devono essere prelevati con un cucchiaio. Valuta inoltre se le bottiglie possono essere impilate, poiché ciò può aiutare a risparmiare spazio, migliorare l'organizzazione e l'estetica complessiva dell'area di conservazione.
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