Güvenli gıda depolama konusunda gıda sınıfı plastik malzemeler, özellikle gıda sınıfı plastik kutular, en iyi korumayı sağlar. Gıda sınıfı plastik kutular üç farklı malzeme kullanılarak üretilir: polietilen (PE), polipropilen (PP) ve polietilen tereftalat (PET). Bu plastik türlerinin her biri, belirli depolama uygulamaları için daha uygun ya da daha az uygun hale getiren farklı özelliklere sahiptir. Örneğin, PP plastik 110°C’ye kadar sıcaklıklara dayanabilir; bu nedenle pişirilmiş gıdaları ve sıcak sıvı bileşenleri depolamak için kullanılabilir. Ayrıca bu, mikrodalga fırında güvenli kullanım için onaylanmış tek gıda sınıfı plastiktir. Gıda depolama açısından PE plastik, asitlere ve bazlara karşı yüksek direnç gösterdiğinden soslar ve sirke gibi ürünlerin depolanması için en iyi seçenektir; yani sirke veya soya sosu gibi maddeler PE plastik üzerinde bozunmaya neden olmaz. Gıda depolama uygulamaları bağlamında kuru gıdaları—örneğin tahılları, kuruyemişleri ve benzeri ürünleri—depolamak için PET kullanmanız önerilir; çünkü PET iyi bir hava geçirmezliği ve ışık geçirgenliği sunar. Ancak PET, tekrarlayan kullanım veya yüksek sıcaklık gerektiren uygulamalar için uygun değildir. Ayrıca tüm yüksek kaliteli plastik kutular, geri dönüştürülmüş olmayan (yani ilk kez kullanılan) ham maddelerden üretilir; bu nedenle geri dönüştürülmüş malzemelerde bulunabilecek toksik maddeleri içermezler. Bu durum, gıda güvenliğini sağlamak için temel gereksinimlerden biridir.
Plastik gıda saklama kaplarının üretimi, uluslararası gıda temas güvenliği standartlarına ilişkin katı gıda güvenliği standartlarına uymak zorundadır. İyi bir itibara sahip üreticiler genellikle SGS ve ISO9001 sertifikalarını alır. Ürünleri FDA 21 CFR177, GB 4806.7 ve (AB) 10/2011 standartlarına uygundur. Bu standartlara uyulması, gıda sınıfı plastik kaplarda plastikleştirici maddeler olan DEHP ve DINP ile ağır metallerin (kurşun ve kadmiyum) önemli ölçüde azalmasına neden olur. Örneğin FDA standartları, DEHP’nin 1,5 mg/kg değerini aşan miktarlarda geçmemesi gerektiğini; kurşunun ise 0,01 mg/L değerini aşan miktarlarda geçmesi gerektiğini belirtir. Ayrıca FDA gıda sınıfı plastik kaplar, "gıda teması için kullanılır" ibaresiyle birlikte yapıldıkları malzemenin işaretiyle etiketlenmelidir. Bu etiketler, FDA denetimlerinde gıda sınıfı kapların tanımlanması açısından önemlidir. Son olarak, gıda güvenliği standartlarını kanıtlamak amacıyla plastik gıda kapları yetkili bir üçüncü taraf tarafından test edilmeli ve sertifikalandırılmalıdır. Yalnızca bu koşullar sağlandığında kaplar uluslararası pazarlarda satışa sunulmaya izin verilir.
Plastik kutuların depolama avantajlarından maksimum düzeyde yararlanmak için farklı gıda türlerinin bazı özel uygulamalar gerektirmesi mümkündür. Pirinç, un ve diğer tahıl türleri gibi kuru gıdalar için en iyi seçenek, yüksek hava sızdırmazlığına sahip PET plastik kutulardır. Kuru gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla kutunun içine nem geçirmez bir torba yerleştirmek önerilir. Pişirme yağı ve meyve suyu gibi sıvı gıdalar için sızdırmazlık sağlayan vida kapaklı PE plastik kutular tercih edilmelidir. Bu kutular, yağın oksitlenmesini ve meyve suyunun ışığa maruz kalmasından dolayı bozulmasını önlemek amacıyla serin ve karanlık ortamlarda saklanmalıdır. Turşu ve meyve reçelleri için gıda sınıfı PP plastik kutular kullanılmalıdır. Ayrıca asidik ortamlarda, asit dirençli plastikler bile kullanılsa bile zamanla minimum düzeyde malzeme geçişi olabileceği düşünüldüğünde, bu tür depolamanın üç ayı geçmemesi kritik önem taşımaktadır. Uygulamada, birçok gıda satıcısı küçük paketli atıştırmalıkların depolanması amacıyla özel olarak tasarlanmış, contalı kapaklı plastik kutular kullanmaktadır. Bu uygulama, servis edilen gıdanın tazeliğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün algılanan değerini de artırır.
Gıda endüstrisi, plastik kaplar için ticari değer açısından birçok fırsat sunar. İleri teknoloji ve özelleştirme seçenekleri, maliyet etkin kitaplık markalama açısından avantaj sağlar. Profesyonel üreticiler, tek bir noktadan tüm satın alma işlemlerini kolaylaştırır. Bunlar arasında LOGO basımı, şekil tasarımı ve özel teknik özelliklerin belirlenmesi yer alır. Bu seçenekler, gıda işletmelerinin benzersiz bir marka kimliği ve görsel kimlik oluşturmasına ve geliştirmesine yardımcı olur. Küçük ve orta ölçekli gıda işletmeleri, küçük parti üretim gereksinimlerini karşılamak için düşük minimum sipariş miktarlarından faydalanabilir. Ayrıca popüler ürünlerin hızlı teslimatı, yeterli stok tutularak sağlanır. Cam kaplara kıyasla plastik kaplar hafif ve kırılmaya daha dirençli olduğundan taşıma maliyetlerini azaltmaya yardımcı olur. Uluslararası lojistik şirketleriyle yapılan iş birliğiyle dünya genelinde herhangi bir konuma teslimat süresi yalnızca 7 ila 15 gündür. Ek olarak, sınırda ithalat riskini azaltmak amacıyla profesyonel gümrük temizleme belgeleri sağlanır. Plastik kaplar, gıda endüstrisine özel olarak geliştirilen maliyet, kalite ve hizmet açısından en iyi değeri sunar. Atanan müşteri yöneticisiyle ticari ambalaj deneyimi artırılır.
Gıda güvenliği açısından plastik kapların sorumlu şekilde kullanılması ve bakımı için günlük basit görevler bu kapların ömrünü uzatabilir. Plastik kaplar temizlenebilse de, sert metal tel fırçaların kullanımı önerilmez; çünkü bu tür fırçalarla temizleme sırasında kap yüzeyine çizikler oluşur ve bu çizikler gıda artıklarının birikmesine ve bakteriyel organizmaların üremesine uygun bir ortam oluşturur. Kapların yumuşak fırçalar ve nötr temizlik deterjanları ile temizlenmesi tercih edilen yöntemdir. Ayrıca kaplar gıdayı saklamak üzere kapatılmadan önce tamamen ve yeterince havalandırılarak kurutulmalıdır; çünkü yeterince kurutulmadan kapatılan kaplar küf oluşumuna karşı daha yüksek risk taşır. Boş olduklarında bile plastik kaplar gıdayı saklamak üzere kapatılmadan önce tamamen ve yeterince havalandırılarak kurutulmalıdır; çünkü yeterince kurutulmadan kapatılan kaplar küf oluşumuna karşı daha yüksek risk taşır. Gıda kapları, tatların birbirine bulaşmasına neden olmaması için farklı amaçlarla kullanılmamalıdır; örneğin baharatlar gibi sıvı ürünler için kullanılan plastik kaplar, önce kapsamlı bir şekilde temizlenmedikçe kuru gıdalar için kullanılmamalıdır. Hasar görmelerini önlemek ve zararlı maddelerin göç etmesini engellemek amacıyla gıda kapları her 1 ila 2 yılda bir değiştirilmelidir.
Gıda ve plastik kapların depolama güvenliği bir yerden başlar ve yaygın hatalar kolayca önlenilebilir. Tekrar kullanılabilir PET içecek şişeleri, gıda depolama kapları olarak uygun değildir. Bu plastik dolapların gıda depolamada uzun süre kullanılması, tekrarlı kullanım sonucu antimon adı verilen bir kimyasalın salınmasına neden olur; bu kimyasal, belirli koşullar altında gıdalarla temas ettiğinde özellikle asidik gıdalarla temas halinde salınabilir. Ayrıca, bu plastik dolaplar yüksek sıcaklık ortamlarında (örneğin ısıtıcılar, mikrodalga fırınlar veya bulaşık makineleri) kullanıldığında da aynı risk söz konusudur. Gıda depolama açısından, logosu bilinmeyen ya da hasar görmüş logolu kaplar gıda depolamaya uygun değildir. Bilinen ya da bilinmeyen logolu, ancak makul bir sızdırmazlığa sahip olmayan depolama kapları da gıda depolamaya uygun değildir; hasar görmüş kaplar bu sızdırmazlığı kaybeder ve gıdanın bozulmasına neden olur. Birçok müşteri, ambalaj endüstrisinde gerçek üretim ve satış süreçlerinde gıda güvenliği sorunlarından kaçınmayı başarmıştır; bu sorunlar, gerçek hizmet durumlarına dayalı olarak birikmiştir.
EN
