Nuair a bhíonn sé ag teacht ar stóráil sláintiúil bia, tá plastach le haghaidh bia, go sonrach canna plastacha le haghaidh bia, ar fáil chun an cosaint is fearr a sholáthar. Tá canna plastacha le haghaidh bia déanta ó thrí chineál ábhair: poli-eitilean (PE), poli-proipilean (PP), agus poli-eitilean tereftalait (PET). Tá carachtair éagsúla ag gach ceann de na cineálacha plastacha seo a dhéanann iad níos fearr nó níos measa do úsáid shonrach i mbainistíocht. Mar shampla, is féidir le plastach PP teochtaí suas le 110°C a sheasamh, mar sin is féidir é a úsáid chun bia cócaireachta agus leithdhíoláin the a stóráil. Is é an t-aon plastach le haghaidh bia atá sábháilte don mhiocróthán. Nuair a bhíonn sé ag teacht ar stóráil bia, is rogha is fearr an plastach PE a úsáid chun saiseanna agus uisce oighir a stóráil toisc go bhfuil sé an-iontaofa i gcoinne aigéid agus bunanna, rud a chiallaíonn nach ndéanfar an plastach PE a mharú ag an uisce oighir nó ag an saise soja. I dtéarmaí úsáid i mbainistíocht bia, ba chóir duit PET a úsáid nuair a bhíonn tú ag stóráil bia tirim mar shampla grána, cnónna, agus míreanna cosúil leo toisc go bhfuil a thairisceacht aer maith agus a thairisceacht solais. Áfach, níl PET oiriúnach do úsáid a dhéanann an t-úsáideoir as an gcann go minic nó do theochtaí ard. Ina theannta sin, déantar gach canna plastacha ardfheidhmeach ó ábhair ghinte (i.e., ábhair nach bhfuil athchóirithe) ionas nach bhfuil aon ábhar tuirseach ann a d’fhéadfadh a bheith i mbun ábhar athchóirithe. Seo ceann de na riachtanais bunúsacha chun sláinte an bia a chinntiú.
Ní mór go mbeidh fabhráil cansanna plasta le haghaidh stóráil bia i gcompliance le caighdeáin shábháilteachta bia daingean, mar a shonraítear sa chaighdeán idirnáisiúnta maidir le sábháilteacht an bhuaicthe le bia. I gcás na monaróirí a bhfuil clú maith acu, bíonn cáipéisí SGS agus ISO9001 acu go coitianta. Tá a dtáirgeanna i gcompliance le FDA 21 CFR177, GB 4806.7, agus (EU)10/2011. Tugann an compliance leis na caighdeáin seo laghdú suntasach ar phlastaighreoirí DEHP agus DINP, agus ar mhiotail trom (luaidhe agus cadmium) i mbuanna plasta do úsáid bia. Mar shampla, deir caighdeáin an FDA go n-éilítear nach mbeidh an t-DEHP ag imirce níos mó ná 1.5 mg/kg, agus go mbeidh an luaidhe ag imirce níos mó ná 0.01 mg/L. Thairis sin, ní mór go mbeidh marcáil ‘le haghaidh úsáide bia’ ar bhuaonna plasta do úsáid bia de chuid an FDA, lena n-áirítear marcáil ar an ábhar ar a ndéantar iad. Tá na marcáilí seo tábhachtach chun buanna do úsáid bia a aithint i rianúcháin an FDA. Ar deireadh, chun a gcáilíochtaí sábháilteachta bia a léiriú, ní mór buanna plasta do úsáid bia a thástáil agus a dheimhniú ag tríú páirtí cumasach. Ní féidir na buanna a dhíol ar mhargaidí idirnáisiúnta ach amháin tar éis sin.
Chun an t-ábhar is mó a bhaint as na buntáistí stórála a thairgeann na cainní plaisteacha, d’fhéadfadh cineálacha éagsúla bia a bheith ag teastáil ó phractais shonracha. Don bia tirim, mar shampla rís, plúr, agus cineálacha eile grainne, is iad na cainní plaisteacha PET le haghaidh airtíochta air go maith an rogha is fearr. Is mór an moladh go gcuirtear mála a chosnaíonn fuarán isteach sa chan le haghaidh an t-am stórála tirim a fheabhsú. Don bia líochtach, mar shampla ola cócaireachta agus siúcra fruta, moltar na cainní plaisteacha PE le capaill sceith a chosnaíonn an líocht. Ba cheart iad a stóráil i dtálla fuara, dorcha chun an oila a chaomhnú ó ocsaídiú agus an siúcra a chaomhnú ó díobhairiú mar gheall ar léargas solais. Don bia leathaithe agus do bhia fruta a chur i mbun, ba cheart na cainní plaisteacha do úsáid bia a úsáid, a dhéanfar as PP. Tá sé freisin ríthábhachtach go mbeadh an stóráil den sórt sin teoranta go dtí trí mhí nó níos lú mar gheall ar an bpossibility, fiú le plastach a bhfuil inbhuanaitheacht i gcoinne aighis ann, go dtarlóidh mír bheag aistriú ábhair le haimsir i gcásanna aighiseacha. I bpraiticiúlacht, úsáideann líon mór margaidh bia cainní plaisteacha saincheaptha le gascáin sealaithe don stóráil beag de bia crocanna. Ní hamháin go dtugann an praiticiúlacht seo tacaíocht do bhfreshness neamhghnách an bia atá curtha ar fáil ach go dtugann sí tacaíocht freisin don luach a dtuigter don táirge.
Tugann tionscail an bia go leor deiseanna do chomhaid phlasta ó thaobh luach tráchtála. Tá teicneolaíocht chun cinn agus roghanna saincheaptha ina bhfheidhm ar mhaithe le marcáil mhórchumais a bheidh costas-éifeachtach. Tá fabhróirí gairmiúla ar fáil chun ceannach i mbun i mbeagán amháin. I measc na roghanna seo tá priontáil LOGO, dearadh cruthanna, agus saincheapadh speisialta do shonraí. Cabhraíonn na roghanna seo le gnóithe bia bunú agus forbairt a gcuid aitheantais branda agus a gcuid aitheantais radharcach. Is féidir le gnóithe bia beaga agus meánmhéide an buntáiste a bhaint as uimhreacha íseal ordú is lú chun freastal ar riachtanais prodtála i mbatcha beaga. Ina theannta sin, cuireann an t-ullmhú stoc oiriúnach ar fáil d’oibríochtaí coitianta an seans ar fáil chun an t-ábhar a sheoladh go tapa. Nuair a chuireann tú comhaid phlasta i gcomparáid le comhaid ghloine, is éascaí agus níos lú an dóigh a bhriseann siad, rud a chuireann bac ar chostais iompair. Is é 7–15 lá an t-am soláthar chuig aon áit ar an domhan nuair a oibríonn tú le cuideachtaí idirnáisiúnta loingseoireachta. Ina theannta sin, soláthraítear doiciméid gairmiúla do chlárú ceana agus mar sin laghdaítear an riosca a bhíonn le heagraíocht an bia thar teorainn. Tugann comhaid phlasta an luach is fearr ó thaobh costais, calaí agus seirbhísí atá saincheaptha don tionscail bia. Fágann an bainisteoir custaiméir a ceadaithe an taithí ar phacáil tráchtála a fheabhsú.
Nuair a bhíonn tú ag cúram as coimeádáin phlasta chun freagracht a choinneáil ar stóráil shábháilte bia agus ar an gcúram a thagann leis, is féidir tascanna laethúla simplí an tréimhse saoil na gcoimeádán seo a fheabhsú. Cé go bhfuil sé inbhuanaithe coimeádáin phlasta a ghlánadh, ní mholtar úsáid páidí glantála miorchruaite metala, mar gheobhaidh sliasaíocht i rith an ghlantála timpeall na mbarrlach, agus cuirfidh sé seo comhthéacs ina bhfuil fiacha bia agus orgánaigh bactéarach ag fás. Is é an modh is fearr chun coimeádáin a ghlanadh ná úsáid brúisíní bog agus díghlanaithe neodracha, agus cinntíodh go mbíonn na coimeádáin tirim go hiomlán trí aer sula mbaileofar iad chun bia a stóráil, mar tá coimeádáin a mhaileofar gan tirim go hiomlán trí aer i mbun an riosca ardúil go dtógfaidh siad mold. Nuair a bhíonn siad folamh, ba cheart coimeádáin phlasta a thirim go hiomlán trí aer sula mbaileofar iad chun bia a stóráil, mar tá coimeádáin a mhaileofar gan tirim go hiomlán trí aer i mbun an riosca ardúil go dtógfaidh siad mold. Níor cheart coimeádáin bia a úsáid chun blasanna a aistrí, mar shampla, níor cheart coimeádáin phlasta a úsáid chun condaimintí a stóráil agus ansin bia tirim a stóráil iontu gan an gcoimeádán a ghlanadh go dtíoch go maith ar dtús. Ba cheart coimeádáin bia a athsholáthar gach 1–2 bhliain chun coimeádáin a chosaint ó dhrochshábháilteacht, agus chun an t-athshláineáil a chosc ar ábhair damáisteacha agus mearbhallacha a d’fhéadfadh a bheith ag dul isteach sa bia.
Tosaíonn slándáil stórála bia agus coimeádáin phlasta ón áit ar bith, agus is féidir na botúin coitianta a sheachaint go héasca. Ní oiriúnach ar chor ar bith an t-úsáid ar bhogáin le haghaidh deoch PET athúsáidte mar chomhábhair stórála bia. Is féidir an t-úsáid fada téarma den luchaire seo mar chomhábhar stórála bia, ach le húsáid atá ann go minic, d’fhéadfadh sé ceimiceál a shaolú — antaimóin — a d’fhéadfadh, faoi chúinsí áirithe, a bheith i dteagmháil le bia, go háirithe le bia a bhfuil tuaslagthóirí aige. Ar aghaidh leis sin, níor cheart an comhábhar plasta a úsáid i dtimpeallacht te (mar shampla i ngnóthanna te, i micreawavanna nó i ndishwashers). I dtaca le stóráil bia, ní oiriúnach comhábhair stórála le logó neamhthábhachtaithe nó le logó a bhfuil damáiste ar. Ní oiriúnach comhábhair stórála le logó aitheanta nó neamhthábhachtaithe nach bhfuil sealán réasúnta acu mar chomhábhair stórála bia, agus nuair a bhíonn damáiste ar an gcomhábhar, cailltear an sealán agus d’fhéadfadh an bia a bheith ina dhrochshásta. Tá go leor custaiméirí riamh ag seachaint fadhbanna slándála bia i dtionscnaimh agus i dtsaothrú i ndiagaigh an phacáil, agus tá na fadhbanna seo cruinnithe sa tionscnamh fíorúil.
EN
