Amikor biztonságos élelmiszer-tárolásról van szó, az élelmiszer-biztonsági minőségű műanyag anyagok – különösen az élelmiszer-biztonsági minőségű műanyag dobozok – nyújtják a legjobb védelmet. Az élelmiszer-biztonsági minőségű műanyag dobozok háromféle alapanyagból készülnek: polietilénből (PE), polipropilénből (PP) és polietilén-tereftalátból (PET). Ezek a műanyagtípusok mindegyike más-más tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek miatt egyes tárolási feladatokhoz jobban vagy kevésbé alkalmasak. Például a PP műanyag akár 110 °C-os hőmérsékletet is elvisel, így főtt élelmiszerek és forró folyadékos összetevők tárolására is használható. Ez az egyetlen élelmiszer-biztonsági minőségű műanyag, amely mikrohullámú sütőben is használható. Élelmiszer-tárolás szempontjából a PE műanyag a legalkalmasabb szószok és ecet tárolására, mivel kiválóan ellenáll mind az savaknak, mind a lúgoknak, tehát az ecet vagy a szójaszósz nem bontja le a PE műanyagot. Élelmiszer-tárolási alkalmazások esetében a PET-et száraz élelmiszerek – például gabonafélék, diófélék és hasonló termékek – tárolására érdemes használni, mivel jó levegőzáróságot és fényáteresztést biztosít. Ugyanakkor a PET nem alkalmas ismételt használatra vagy magas hőmérsékleten történő alkalmazásra. Ezenkívül minden nagy minőségű műanyag doboz új, nem újrahasznosított alapanyagból készül, így nem tartalmazza az újrahasznosított anyagokban előfordulható mérgező anyagokat. Ez az egyik alapvető követelmény az élelmiszer-biztonság garantálásához.
A műanyag élelmiszer-tároló dobozok gyártása megfelelően kell, hogy történjen a nemzetközi élelmiszer-kontaktus-biztonsági szabványok szigorú élelmiszer-biztonsági előírásainak. A jó hírrel rendelkező gyártók általában SGS- és ISO9001-minősítést szereznek. Termékeik megfelelnek az FDA 21 CFR177, a GB 4806.7 és az (EU) 10/2011 szabványnak. Ezeknek a szabványoknak való megfelelés jelentősen csökkenti a DEHP és a DINP lágyítószerek, valamint a nehézfémek (ólom és kadmium) mennyiségét az élelmiszer-biztonsági minőségű műanyag edényekben. Például az FDA szabványai szerint a DEHP migrációja nem haladhatja meg az 1,5 mg/kg-ot, az ólom migrációja pedig nem haladhatja meg a 0,01 mg/l-t. Ezenkívül az FDA által meghatározott élelmiszer-biztonsági minőségű műanyag edényeket „élelmiszer-kontaktusra való használatra” feliratozni kell, valamint meg kell jelölni a gyártásukhoz használt anyagot. Ezek a címkék fontosak az élelmiszer-biztonsági minőségű edények azonosításához az FDA ellenőrzése során. Végül az élelmiszer-biztonsági szabványok igazolása érdekében a műanyag élelmiszer-tároló edényeket illetékes harmadik fél által kell tesztelni és tanúsítani. Csak ezt követően engedélyezett a tárolóedények nemzetközi piacokon történő értékesítése.
A műanyag dobozok tárolási előnyeinek maximális kihasználásához különböző élelmiszertípusok esetében egyes speciális eljárásokra lehet szükség. Száraz élelmiszerek – például rizs, liszt és egyéb gabonafélék – esetében a legjobb megoldást a jó levegőzáró tulajdonságú PET műanyag dobozok jelentik. Érdemes nedvességálló zacskót helyezni a doboz belsejébe, hogy meghosszabbítsuk a száraz élelmiszerek eltarthatóságát. Folyékony élelmiszerek – például főzőolaj és gyümölcslevék – esetében ajánlott a szivárgásgátló csavaros kupakkal ellátott PE műanyag dobozok használata. Ezeket hűvös, sötét helyen kell tárolni, hogy megakadályozzuk az olaj oxidálódását és a gyümölcslevék minőségromlását a fényhatás miatt. Savanyított ételek és gyümölcslekvárok esetében élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelő, PP műanyagból készült dobozokat kell használni. Fontos továbbá, hogy ilyen tárolás időtartama ne haladja meg a három hónapot, mivel akár saválló műanyagok esetében is minimális anyagátmenet lehetséges idővel savas környezetben. Gyakorlatban számos élelmiszer-kereskedő egyedi, tömített gumigyűrűvel ellátott műanyag dobozokat használ kis csomagolású finomfalatok tárolására. Ez a gyakorlat nemcsak az elkészített élelmiszerek frissességének javítását segíti, hanem növeli a termék észlelt értékét is.
Az élelmiszeripar számára a műanyag edények számos kereskedelmi értékkel járó lehetőséget kínálnak. A fejlett technológia és az egyéni igények szerinti testreszabási lehetőségek előnyösek a költséghatékony tömeges márkanevezés szempontjából. A szakmai gyártók egyszerre minden szükséges terméket biztosítanak egyetlen vásárlási folyamat keretében. Ezek közé tartozik a logó nyomtatása, az alakzatok tervezése, valamint az exkluzív specifikációkra történő testreszabás. Ezek a lehetőségek segítenek az élelmiszeripari vállalkozásoknak egyedi márkaidentitás és vizuális identitás kialakításában és fejlesztésében. A kis- és közepes méretű élelmiszeripari vállalkozások alacsony minimális rendelési mennyiségből is profitálhatnak, így kisebb tételű gyártási igényeiket is kielégíthetik. Emellett a népszerű termékek gyors szállítása az elegendő készlet fenntartásával valósítható meg. A műanyag edények könnyebbek és kevésbé törékenyek, mint az üvegedények, ami csökkenti a szállítási költségeket. Nemzetközi logisztikai cégekkel való együttműködés esetén a szállítási idő bármely világ részére 7–15 nap. Ezen felül szakmai vámkezelési dokumentumokat is biztosítunk, hogy csökkentsük a határon történő behozatal kockázatát a határokon átnyúló élelmiszer-kereskedők számára. A műanyag edények a legjobb értéket nyújtják az élelmiszeripar számára a költség, a minőség és a szolgáltatás tekintetében. A kijelölt ügyfélszolgálati menedzser tovább javítja a kereskedelmi csomagolási élményt.
Amikor műanyag tárolóedényeket használunk, és felelősséget vállalunk a biztonságos élelmiszer-tárolás és -kezelés érdekében, egyszerű napi feladatokkal meghosszabbíthatjuk ezek élettartamát. Bár a műanyag edények tisztíthatók, nem ajánlott kemény fémhuzalból készült tisztítópamacsok alkalmazása, mivel a tisztítás során keletkező karcolások élelmiszer-maradványok lerakódását és baktériumok szaporodását teszik lehetővé az edény falain. A tárolóedények tisztítására a puha kefék és semleges tisztítószer használata a legmegfelelőbb módszer, valamint fontos biztosítani, hogy az edényeket teljesen és alaposan levegőn szárítsák meg, mielőtt élelmiszert tárolnának bennük – ugyanis a megfelelő szárítás nélkül lezárt edényekben nagyobb a penészgomba-képződés kockázata. Amikor az edények üresek, szintén teljesen és alaposan levegőn szárítsák meg őket, mielőtt élelmiszert tárolnának bennük – ugyanis a megfelelő szárítás nélkül lezárt edényekben nagyobb a penészgomba-képződés kockázata. Az élelmiszer-tárolóedényeket nem szabad ízek átjutásának (keresztszennyeződésnek) okozására használni: például egy olyan műanyag edény, amelyben fűszerek vagy mártások tárolódnak, nem alkalmas száraz élelmiszer tárolására anélkül, hogy előtte alaposan ki ne tisztítanák. Az élelmiszer-tárolóedényeket 1–2 évenként cserélni kell, hogy megelőzzék az edények sérülését, valamint a káros és egészségre ártalmas anyagok migrációját.
Az élelmiszerek és műanyag tárolóedények biztonságos tárolása valahol kezdődik, és a gyakori hibák könnyen elkerülhetők. Az újrahasznosítható PET üdítőitalos palackok nem alkalmasak élelmiszer-tárolóedényként. Ezt a tárolószekrényt hosszú ideig élelmiszer-tárolásra használják, de ismételt felhasználása antimon nevű vegyi anyag felszabadulásához vezethet, amely bizonyos körülmények között élelmiszerrel való érintkezés esetén juthat ki – különösen akkor, ha az élelmiszer savas jellegű. Emellett a műanyag tárolószekrényt magas hőmérsékleten (pl. melegítőkben, mikrohullámú sütőkben vagy mosogatógépekben) történő használata is kockázatos. Élelmiszer-tárolás szempontjából nem megfelelők az ismeretlen vagy sérült logóval ellátott tárolóedények. Az ismert és ismeretlen logóval ellátott, de megfelelő záróképesség nélküli tárolóedények sem alkalmasak élelmiszer-tárolásra, mivel a sérült edények elveszítik ezt a záróképességet, és így az élelmiszer romlásának lehetőségét teremtik meg. Számos ügyfél a csomagolóiparban a gyakorlati termelés és értékesítés során elkerülte az élelmiszer-biztonsági problémákat, és ezek a tapasztalatok a gyakorlati szervizügyekben gyűltek össze.
EN
